الزبادي المخمر يعزز صحة العظام

• تشير دراسة علمية إلى أن منتجات الألبان المخمرة، مثل الزبادي الغني بالبروبيوتيك، قد توفر فوائد أكبر لصحة العظام مقارنة بمنتجات الألبان غير المخمرة.• أجرى باحثون من جامعة بورافا في تايلند دراسة نُشرت في مجلة Frontiers in Nutrition لتحليل تأثير الألبان المخمرة على كثافة المعادن وتجدد العظام.• شملت التجربة 40 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و40 عاماً، وقُسمت المشاركات إلى مجموعتين تابعتين لنظام غذائي مختلف لمدة 12 أسبوعاً.• تناولت المجموعة الأولى يومياً زبادياً يحتوي على بكتيريا Lactobacillus bulgaricus وStreptococcus thermophilus، بينما تناولت المجموعة الثانية حليباً عادياً.• احتوى كلا المنتجين على كمية متساوية من الكالسيوم تقارب 400 ملليغرام يومياً، ما سمح للباحثين بمقارنة تأثير التخمير نفسه على صحة العظام.• أظهرت النتائج ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم لدى المشاركات اللواتي تناولن الزبادي المخمر مقارنة بمن تناولن الحليب العادي.• كما لاحظ الباحثون انخفاض بعض مؤشرات تجدد العظام، إلى جانب زيادة كثافة المعادن في مناطق مثل الذراعين والساقين والحوض.• ويرجح العلماء أن بكتيريا البروبيوتيك تحسن امتصاص الكالسيوم عبر تأثيرها في البكتيريا المعوية وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي للعظام.• ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج أولية، ما يستدعي إجراء دراسات أوسع لتأكيد دور الألبان المخمرة في تعزيز صحة العظام.