نجح المهندس الزراعي سامي العراجنة في إخراج ”<a href="https://www.alyaum.com/articles/6615360/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A3%D8%B3%D8%B9%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D8%A7%D8%B1%D8%AA%D9%81%D8%B9%D8%AA-20-%D8%B6%D8%B9%D9%81%D8%A7-%D8%A5%D9%82%D8%A8%D8%A7%D9%84-%D9%83%D8%A8%D9%8A%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1" target="_blank">اللوز القطيفي</a>“ من عباءته التقليدية، محولاً إياه من مجرد ثمرة موسمية إلى منتجات عصرية مبتكرة، أبرزها آيسكريم ”<a href="https://www.alyaum.com/articles/6614041/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81%D9%8A-%D9%85%D9%87%D8%B1%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%8A%D8%AD%D8%AA%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D9%8A%D8%AF%D8%B9%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%B9%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D9%8A%D9%86" target="_blank">اللوز الأحمر</a>“ الذي أصبح ظاهرة استهلاكية يتهافت عليها الآلاف.<br /><br />وبدأ العراجنة رحلته قبل خمس سنوات، مدفوعاً بشغفه لتطوير المنتجات المحلية، حيث لم يكتفِ ببيع الثمرة بشكلها التقليدي، بل حولها إلى آيسكريم، وعصير، وسلاش، ومربى، وحتى إضافات للموهيتو.<br /><br />وسرعان ما أثبت آيسكريم اللوز الأحمر تفوقه، حيث وصف الإقبال عليه بأنه ”غير طبيعي ولا يمكن مقارنته بأي منتج آخر“.<br /> <h2>حلول فريدة</h2>وقال: يستهلك في الأيام العادية ما بين 200 إلى 250 لتراً من مزيج الآيسكريم، قفز هذا الرقم في أحد أيام مهرجان اللوز إلى أكثر من 500 لتر من الآيسكريم ونحو 150 لتراً من السلاش، قبل انتهاء اليوم.<br /><br />وأشار إلى أن سر نجاحه يكمن في خلفيته الهندسية التي مكنته من ابتكار حلول فريدة لضمان توفر اللوز على مدار العام بنفس الجودة، مضيفا: اخترعت طريقة تخزين مبتكرة، حيث صممت مقشرة خاصة تقوم بفصل ”لحم“ اللوز عن البذرة بكفاءة، ثم يقوم بتعبئة كميات اللوز وتفريغها من الهواء مع إضافة ”ورق شجر اللوز“ الذي يعمل كمادة حافظة طبيعية تحافظ على النكهة والرائحة العطرية لمدة تصل إلى عامين في التجميد، متابعا: ”حين تستخدمه، كأنك جالس بين شجر اللوز“.<br /> <br />وأكد العراجنة أن جميع منتجاته طبيعية 100%، وخالية من الإضافات الصناعية، مع استخدام سكر الديسيكروز الصحي أحياناً، وهو ما يمنح آيسكريم اللوز الأحمر، أو ما يسميه الناس ”الديرمة“ و”دم الغزال“، لونه ونكهته الأصيلة التي تجذب المستهلكين الباحثين عن الجودة والابتكار.
صناعات تحويلية مبتكرة ترفع القيمة الاقتصادية للوز القطيفي المصدر:
